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2007.09/12 [Wed]
アカザの焼そば
【材料】 焼きそば ３人前
アカザの葉先 ２０～３０ｇ
針生姜 ２０～２５ｇ 正味
ねぎ（青い部分も全て使用） １本
オイスターソース 大さじ１
黒胡椒 少々
塩 小さじ１強～１1/2前後
サラダ油 大さじ３～４
【作り方】
（1） アカザの葉先はよく水で洗い、ザルにあげておく。
（2） 生姜の皮を剥き、細い千切りにする。
（3） ねぎは４ｃｍ位の長さの細い千切りにし、水にさらしてからザルにあげる。
（4） フライパンにサラダ油を熱し、（2）の生姜と（3）のねぎ半量を炒め、香りが出たら
焼きそばを加え混ぜ、そこへ（1）のアカザ、ねぎの残り半量を加え、オイスターソ
ース、黒胡椒、塩で味付けをする。
＊ ねぎ、アカザはしんなりしないようにする
＊ オイスター（蠔油）は〝朝岡スパイス(株)〟のものを使用
他製品を使用の場合は塩を加減して下さい
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