みちくさブログ

天然食料理研究家の宮坂先生より、春のレシピが届きました！五感で楽しむお料理の数々楽しみですね♪＜材料＞(寿司飯)米３合フォーマットウォーター適量日本酒大さじ２昆布５cm位を１切 (合わせ酢)純米酢50cc砂糖大さじ２塩小さじ２弱キャベツの葉５～８（大きさによる）奈良漬け 又は沢庵20cm位炒り胡麻約１袋梅干し４～５個マヨネーズ50cc弱※ 梅干しは種を除き細かく切りマヨネーズと合わせておく。＜作り方＞１．米を研ぎ、日本...

１．まずおにぎり部分は、おかか醤油の具に丸くにぎり塩をまぶし、青海苔をまぶします。２．菜の花・スイバを差し込みます。(季節の野草を盆栽のように差し込む)野草は、ふき味噌等を付けていただいて下さい。...

割り干し大根とアカザのハリハリ炒め <材料>　　　　　　　 割り干し大根　　　　７０ｇ 　　　　　　　　　　　　　アカザの葉先　　　　１０ｇ前後 　　　　　　　　　　　　　胡麻油　　　　　　　大さじ１ 　　　　　　　　　　　　　純米酢　　　　　　　大さじ２ 　　　　　　　　　　　　　砂糖　　　　　　　　大さじ２　２／３ 　　　　　　　　　　　　　醤油　　　　　　　　大さじ３...

特製スペアリブのたれ博子塾では、さまざまなお料理に応用できるとても便利で簡単な万能調味料を紹介してくださいます。中でもスペアリブのたれは絶品！お試しください。＜材料＞　　　醤油　　　　　　　　　　　　　　1５０ｃｃ　　　砂糖　　　　　　　　　　　　　　大さじ３　　　トマトケチャップ　　　　　　　　５０ｃｃ　　　日本酒　　　　　　　　　　　　大さじ２　　　ウスターソース　　　　　　　大さじ２　　　玉...

野草と簡単ちまき風御飯　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（材料）　　　もち米　　　　　　　　　　　３合　　　　　　　　水　　　　　　　　　　　　　適量　　　　　　　　豚もも肉　　　　　　　　　１００ｇ　　　　　　　　桃屋のメンマ　　　　　　　　３０ｇ　　　　　　　　干椎茸　　　　　　　　　　　２枚　　　　　　　　ｘｏ醤　　　　　　　　　　　大さじ１　　　　　　　　醤油　　　　　　　　...

　　　　　　　　　　　　　　　　　野草とトマトのビックリスープ　　　　　　　　　　　材料　　　　だし汁（昆布　鰹節）　　　4カップ　　　　プチトマト　　　　　　　　12個　　　　白玉粉　　　　　　　　　　100グラム　　　　トマトジュース　　　　　　90cc　　　　薄口醤油　　　　　　　　　小さじ１　　　　塩　　　　　　　　　　　　小さじ１と２/1　　　　日本酒　　　　　　　　　　大さじ１　　　　好みで黒胡椒...

【材料】米　　　　　　　　　　３合水　　　　　　　　　　５００ｃｃアールグレイ　　　大さじ１又はティパック２袋塩　　　　　　　　　　小さじ2季節の野草　　　　６０グラム前後【作り方】(１)　米は研いでザルにあげておく。(２)　鍋に水を入れ沸騰させアールグレイを入れ２分位に出し漉す。(３)　炊飯器に米、塩、(２)のアールグレイを炊飯器の目盛りまだ加え炊く(４)　野草はさっと茹で、水にさらし、水気をよく絞り細か...

【材料】じゃがいも　 　　　　　　　 正味450ｇ前後水　　　　　　　　　　　　　　2カップ出し汁（鰹・昆布）　　　　 400ｃｃ前後(適量のとろみがつくまでの量)塩　　　　　　　　　　　　　　好みで適量飾り用炒り黒ゴマ　　　　 少々つゆ草の葉先　　　　　　　20ｇ前後【作り方】（1）じゃがいもの皮をむき、スライスして鍋にいれ、水を入れてやわらかくなるまで煮たら、汁ごとフォードプロセッサーにかける。（2）つゆ草の...